!!! AKCE !!! Až do odvolání cena dopravy na výdejní místa Balíkovny jen za 59,- Kč a to včetně dobírky ! Lze použít jen u zboží do 15 kg hmotnosti.

Ideální olej na smažení a fritování: Slunečnicový to není

Horkovzdušná fritéza je skvělou alternativou k dobrým křupavým pochoutkám, ale někdy zatoužíme po té plné a tučné chuti a klasickému smažení se nevyhneme. Jaký olej nebo tuk je na smažení ideální? Rovnou prozradíme, že jde o olej řepkový nebo o živočišný tuk sádlo, které oba mají vysoký bod, při kterém snáší vysokou teplotu bez přepalování.

pork-1827747_640

Důležitý bod ZAKOUŘENÍ

Je to teplota, při které začne olej kouřit. Tato teplota je  u různých druhů olejů jiná a je právě tou chvílí, kdy se olej začíná tzv. pálit a vznikají v něm škodlivé látky. Při delším smažení na oleji za tímto bodem zakouření se olej stává tmavším a přepáleným.

Slunečnicový olej

Je nejoblíbenější a často používají právě na smažení. Není ale příliš stabilní a při jeho vysokém zahřívání vznikají škodlivé látky. Zato je velmi vhodný pro krátké restování nebo do salátů, majonéz apod., protože  obsahuje množství zdravých látek. V tomto směru se vyrovnává i olivovému oleji, zejména, jde-li o slunečnicový olej zastudena lisovaný ( ten má kouřový bod pouze 110 °C, takže se pro smažení nehodí vůbec). 

Řepkový olej

Snáší velkou tepelnou zátěž a pro smažení v domácích podmínkách je velmi vhodný. Pro smažení na pánvi určitě, pro fritování je vhodný na několik použití (5 - 10), záleží na množství fritovaného pokrmu a době i míře rozpálení. Má dobrou stabilitu, při jeho nahřívání nevznikají ve velké míře škodlivé látky.

Ghí máslo

Přepuštěné máslo má kouřový bod na 210 °C, zatímco běžné máslo na 170 °C (a tak se hodí maximálně na rozpuštění a ochucení pokrmů). Na přepuštěném másle můžete oživit chuť  již smažených pokrmů při ohřívání, na běžné smažení se nehodí.

Sádlo

Sádlo se na lehké smažení na pánvi hodí asi nejlépe. Nesmažte však dlouho, protože se při velmi vysokých teplotách také rádo přepaluje. Sádlo se hodí  na lehké, pomalé smažení.

Zatoužíte-li po efektivním a rychlém fritovač, máme pro vás tip na Horkovzdušnou fritézu MaxxMee, která pracuje s naprostým minimem tuku. 

Obrázek: Pixabay

Zajímají Vás informace ze zákulisí našeho obchodu, tipy jak ušetřit na běžných výdajích a být tak bohatší, nebo jen rádi soutěžíte? Sledujte náš Facebook.

aaa-facebook_final_pruhled

Máte otázku? Lucie Vám poradí.608 873 565

Přihlaste se prosím znovu

Omlouváme se, ale Váš CSRF token pravděpodobně vypršel. Abychom mohli udržet Vaši bezpečnost na co největší úrovni potřebujeme, abyste se znovu přihlásili.

Děkujeme za pochopení.

Přihlášení