A ještě tak, abyste ten hrnec pokud možno nemuseli skoro vůbec otvírat? Jídla z jednoho hrnce, různé zapékací mísy, elektrické hrnce, keramika nebo pečící pánve. Super, ale někdy je třeba jídlo zahustit, což obnáší v určitý okamžik velmi pečlivě jídlo zahustit a ještě hlídat, aby se nám případné zahušťovadlo nestalo něčím, čím nechceme, třeba hrudkami.
Pryč s moukou? I to je řešení!
Ale my pro vás máme pár tipů, se kterými tato zapékaná jídla, která se rozvoní po celé kuchyni, stanou lehce zahuštěná i bez vašeho přílišného přičinění.
Mouka, smetana a spol.
Aby bylo jasno, pro úspěch v kuchyni je dobré vědět:
- mouka pšeničná hladká dělá ráda hrudky, do jídla ji musíte lít dohladka rozmíchanou v tekutině a provařit alespoň 10 minut, aby se ztratila syrová chuť. Lepší je v tomto případě zahušťovat dopředu připravenou jíškou.
- zdravější alternativy mouky (cizrnová, čočková, sojová, ovesná) jsou možné, je však třeba je do jídla přidat klidně i na začátku vaření, delší prováření jim prospívá. Někdy však ovlivňují chuť jídla (luštěninové mouky).
- smetanu nejprve rozmíchejte v části omáčky a až potom lijte do omáčky (zejména se to týká spojování kyselých a horkých omáček), předejdete tím teplotním šokům a sražení smetany v hrudky.
TŘEBA PRÁVĚ TOMUTO SE CHCETY VYHNOUT!
Tak jak na zahušťování v pečících pánvích a hrncích?
- strouhaná brambora (přibližně 1 malá brambora na 4 porce středně husté omáčky) - lze přimíchat na začátku vaření
- nastrouhaná střídka tvrdého chleba (ideální do guláše) - i zde můžete přidat na začátku vaření
- rozmixovaná zelenina ze směsi, nebo část směsi, kterou vaříme - ke konci nebo k zahuštění již hotového jídla
- malé množství škrobové moučky rozmíchané ve vodě nebo tekutině z jídla - ke konci vaření přilít, promíchat a nechat chvíli vařit/péct
To vše stačí jen nalít do pečeného, vařeného jídla, přistrouhat, zamíchat a pak už se o nic nestarat. Přesné množství ingrediencí je závislé na množství jídla a hustotě, kterou chcete dosáhnout.
Navnadilo vás tak jednoduché vaření?
Vybírejte z naší nabídky:
- nejlevnější elektrické hrnce
- nejlevnější pečící pánve
Foto: Pixabay
Zajímají Vás informace ze zákulisí našeho obchodu, tipy jak ušetřit na běžných výdajích a být tak bohatší, nebo jen rádi soutěžíte? Sledujte náš Facebook.
